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Gaufres de Liège

Mis à jour : mai 18


Gaufres Liégeoises:

-Recette pour 11 gaufres


Appareil à gaufres:


20 g de levure

87,5g de lait ½ écrémé

250g farine

50g d’oeufs

19 g de sucre inverti (ou miel)

1 gousse de vanille “Epices mille saveurs”

3,5g de sel

43g de beurre

100g de beurre fondu

175g de sucre perlé (casson)

Poids total: 942g



Déroulé de la recette:


-Délayer la levure avec le lait. Dans un batteur, à l’aide du crochet, pétrir ensemble la farine, les œufs, le sucre inverti, la gousse de vanille grattée, le sel et le mélange lait + levure. Pétrir en 1ère vitesse, puis corser en 2ème vitesse, avant d’ajouter les 43 g de beurre. Laisser pousser 15 min à couvert. Ajouter le sucre perlé en 1ère vitesse préalablement mélangé avec le beurre fondu. Laisser pousser 30 min, diviser en morceaux de 65g, laisser reposer au frigo 30 min, bouler et cuire dans un gaufrier bien chaud.



N'hésitez pas à reproduire la recette, et la partager sur vos réseaux sociaux en taguant @sweetsconsulting.off avec le hashtag #lifeissweet je vous mets également un lien vers le site qui revends cette magnifique vanille de Madagascar : https://epices-millesaveurs.fr/


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