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Caramels mous chocolat blanc Vanille


Pour environ 48 Caramels:


250g de crème 35%

187g de sucre

25g de sucre inverti

175g de glucose

10g de beurre

2 gousses de vanille d' Epices mille saveurs

150g de chocolat blanc 31% Cémoi


Dans une casserole cuire ensemble au fouet jusqu'à 113°C , la crème, le sucre, le sucre inverti, le glucose et le beurre. Puis retirer du feu et ajouter le chocolat blanc et les gousses de vanille grattées. Couler dans un cadre carré de 16cm hauteur 2cm. Une fois froid (minimum 12h) détailler en rectangles , puis emballer dans des papiers à confiserie ( je les prends chez cook-shop )


Bonne dégustation!!!


N'hésitez pas à reproduire la recette, et la partager sur vos réseaux sociaux en taguant @sweetsconsulting.off avec le hashtag #lifeissweet .

Je vous mets également un lien vers le site qui revends cette magnifique vanille de Madagascar : https://epices-millesaveurs.fr/






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